sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Savujuusto-kinkkupiirakka


Prykmestarin Savuvehnä oluen innoittamana tein savujuusto-kinkkupiirakan. Piirakkapohjaan käytin tällä kertaa maitorahkaa ja kieltämättä pohjasta tuli oikein mehevä ja maukas. Lisäksi tällä tavoin piirakkapohja on helpompi tehdä. Piirakka on tehty isoon (28 cm) piirakkavuokaan.


Rahka-piirakkapohja
150 g pehmeää voita
150 g maitorahkaa
1 dl ruisjauhoja
2,5 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa
  • vatkaa voi ja maitorahka sekaisin kulhossa
  • lisää jauhot ja suola ja vaivaa käsin taikinaksi
  • painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja laita hetkeksi jääkaappiin asettumaan
  • painele pohjaan reikiä haarukalla ja aseta pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi vaikka herneitä
  • esipaista aluksi 200 asteessa 10 minuuttia ja ota painot ja leivinpaperi pois ja jatka esipaistamista vielä toiset 10 minuuttia


Savujuusto-kinkkupiirakka
400 g ylikypsää palvikinkkua kuutioina
1 iso punasipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 kananmunaa
3 dl ruokakermaa
200 g savujuustoa raastettuna
1/2 ruukkua villirucolaa hienonnettuna (tai jotain muuta yrttiä)
mustapippuria
  • paista kinkkukuutioita ja sipuleita pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja sipulit pehmenevät
  • vatkaa kananmunat, ruokakerma, raastettu juusto, villirucola ja mustapippuri sekaisin kulhossa
  • asettele kinkut ja sipulit esipaistetun pohjan päälle ja kaada munaseos päälle
  • paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta saa väriä

Maitokaupoista löytyy loistava Prykmestarin SavuVehnäolut (http://www.vasp.fi/fi/id=494/prykmestar_savuvehna_keskon_valikoimiin!), joka maistuu vallan hienosti tämän tuhdin piirakan seurassa. Savuisuus korostaa hyvin juuston ja palvikinkun makua. Muuten olut on mielestäni hyvin tasapainossa savuisuuden, maltaisuuden ja hedelmäisyyden osalta. Tätä olutta on helppo suositella myös joulupöytään!


-MK


lauantai 19. marraskuuta 2016

Punasipuli tarte tatin


Klassinen omenajälkiruoka tarte tatin taipuu hyvin myös suolaiseen muotoon. Karamellisoitujen punasipulien ja suolaisen sinihomejuustomoussen yhdistelmä maukkaan oluen kera hivelee makuhermoja. Varsin helppo on tehdä tämä ”keikauspiirakka” ja aina ei pohjaakaan jaksa tehdä itse, joten huijataan hieman pakastetaikinalla.


Punasipuli tarte tatin
nokare voita ja öljyä
6-10 punasipulia puolitettuina (n. 800 g)
1 dl tummaa olutta
1 rkl muscovadosokeria
2 rkl balsamiviinietikkaa
rosmariinia/timjamia/oreganoa/suolaa/pippuria
lehtitaikinaa 400 g (pakaste)
  • laita uuninkestävä pannu liedelle keskilämmölle ja lisää voi ja öljy pannulle
  • asettele puolitetut punasipulit pannulle aluksi kupera puoli alaspäin ja anna niiden kypsyä noin 15 minuuttia kunnes paistopinta alkaa karamellisoitumaan
  • käännä punasipulit leikkauspinta alaspäin ja lisää pannulle olut, sokeri, balsamiviinietikka ja mausteet
  • jatka sipuleiden kypsentämistä noin 15 minuuttia kunnes pannulla oleva liemi alkaa paksuuntua ja karamellisoitua
  • ota pannu pois liedeltä ja asettele kaulittu lehtitaikina sipulien päälle ja käännä taikinan reunat sipulien alle
  • laita pannu uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi kunnes taikina on kypsä ja rapea
  • ota tarte tatin pois uunista ja käännä välittömästi lautaselle
  • nauti sinihomejuustomoussen kera

Sinihomejuustomousse
150 g sinihomejuustoa
0,5 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl tummaa olutta
1,5 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
  • laita sinihomejuusto, 0,5 dl kuohukermaa, sitruunanmehu ja olut kulhoon ja muussaa haarukalla tasaiseksi
  • vispaa loppu kuohukerma vaahdoksi ja sekoita se sinihomejuuston kanssa kuohkeaksi mousseksi
  • mausta suolalla ja pippurilla



Aluksi ajattelin ottaa tämän ruoan kylkeen täysin tumman oluen mutta kaupan hyllyltä tarttuikin mukaan Mallaskosken Last Laugh Amber Lager (http://mallaskoski.fi/olut/kuohu-amber/?age-verified=d1c50befe4). Olut on miellyttävän tasapainoinen, karamellisen maltainen ja pehmeästi humaloitu, punertava lagerolut. Oluen makea maltaisuus sopii hyvien sipulien makeuden kanssa ja pehmeä mutta kuitenkin esiin nouseva cascade-humalointi tarttuu kivasti sinihomejuuston makuun.

-MK

lauantai 5. marraskuuta 2016

Karamellinen stout-suklaamousse-piirakka


Suklaan ja karamellin yhdistelmällä on helppo miellyttää ihmisiä. Suklaamousse saa hieman lisäsäväystä stout-oluesta ja karamellikastike suolakiteistä. Makean ja suolaisen yhdistelmä toimii yleensä todella hyvin. Piirakkapohjan ainesosien suhde on 3:2:1 (jauhot:voi:vesi) ja tämä toimii takuuvarmasti.

Piirakkapohja
210 g spelttijauhoja
140 g kylmää voita kuutioituna
70 g jääkylmää vettä
  • nypi jauhot ja voi tasaiseksi muruksi
  • lisää vesi ja painele nopeasti taikinapalloksi
  • kääri taikina kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti
  • kaulitse taikina ja levitä se voidellulle piirakkavuoalle
  • laita piirakkavuoka pakkaseen noin 15 minuutiksi
  • laita piirakkavuoan päälle leivinpaperi ja siihen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, jotta taikina ei nouse uunissa kypsyessään
  • paista pohjaa uunissa 200 asteessa ensin 10 minuuttia painojen kanssa ja tämän jälkeen poista painot ja jatka paistamista vielä 10-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsä, rapea ja saanut hieman väriä
  • anna pohjan jäähtyä
  • kaada jäähtynyt karamellikastike pohjan päälle ja anna asettua jääkaapissa puoli tuntia
  • levitä suklaamousse karamellin päälle ja anna piirakan asettua jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua


Stout-suklaamousse
300 g tummaa suklaata paloiteltuna
1,5 dl stout-olutta
1 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
3 valkuaista
  • laita paloiteltu suklaa, stout ja vaniljasokeri kulhoon vesihauteen päälle
  • anna suklaan sulaa välillä sekoitellen
  • sekoita sulanut suklaa-stout seos tasaiseksi ja anna jäähtyä
  • sekoita jäähtyneeseen seokseen keltuaiset
  • vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varoen suklaan joukkoon säilyttäen ilmavuus ja kuohkeus


Suolainen karamellikastike
200 g sokeria
100 g voita kuutioituna
1 dl kuohukermaa
0,5-1 tl merisuolahiutaleita
  • laita sokeri kattilaan keskilämmölle ja anna sulaa, kunnes karamelli on väriltään kullanruskeaa (varo polttamasta)
  • ota karamelli pois liedeltä ja sekoita joukkoon ensin voi ja sitten kuohukerma (varo kuohahtamista)
  • sekoita joukkoon lopuksi merisuolahiutaleet välillä maistellen, kunnes suolaa on omaan makuusi sopivasti
  • karamellikastike paksuuntuu kylmässä

-MK


tiistai 11. lokakuuta 2016

Brasserie L´amour @ Porvoo

Taas pukkaa uutta ravintolaa Porvoossa. Brasserie L´amour (http://www.lamour.fi) avasi ovensa lauantaina vanhan kaupungin liepeillä entisessä pankkirakennuksessa. Eilen maanantaina suuntasin töiden jälkeen nälkäisenä ja uteliaana paikan päälle.



Ravintola kuvaa itseään rennoksi ja lämminhenkiseksi paikaksi, jossa yhdistellään suomalaista, ranskalaista ja japanilaista ruokakulttuuria. Brasserie-tyylin mukaisesti ravintola on auki päivittäin.

Sisään astuessa kohtaa ensimmäisenä leveän baaritiskin. Yleisvaikutelma on pelkistetyn tyylikäs ja hillitty.



Ruokalista on mielestäni sopivan yksinkertainen mutta kuitenkin kiinnostava. Klassikkoannoksia suomalais-ranskalaistyyliin, japanilaista katuruokaa ja muutama jälkiruoka. Lounasta on tarjolla arkisin ja mikä parasta, niin katuruoka-menu on tarjolla viikonloppuisin yöhön asti. Näiden lisäksi voi vielä tilata ennakkoon isompia annoksia jaettavaksi.



Kokeilemani makkara-annos ranskalaisineen on oikein maukas. Makkara on mehevää, kaali hyvin maustettua ja sinappi mukavan terävää. Viereisissä pöydissä nautitaan wieninleikettä ja siikaa, jotka näyttävät houkuttelevilta myös.



Jälkiruokana klassinen vanilja créme brúlee toimii myös. Vanilja maistuu kunnolla ja pinta on rapeaa.



Ravintola kertoo nettisivuillaan panostavansa olutvalikoimaan, mikä piti paikkansa. Hanoja on kymmenen ja pullovalikoimasta löytyi päälle toistakymmentä vaihtoehtoa. Malmgårdia, Brewdogia, Foundersia, St Feuillienia ja monia muita panimoja tuli bongattua. Ei mitään järisyttävän yllättävää, mutta harvinaisen hyvä valikoima ravintolaksi. Kelpaa siis vain oluellekin tulla istahtamaan.

Tämän yhden kerran perusteella Brasserie L´amour vaikuttaa varsin rennolta ja mukavalta ravintolalta, josta saa laadukkaan rentoa ruokaa kohtuulliseen hintaan hyvän olutvalikoiman kera. Varmasti tulee jatkossakin käytyä. Virkistävää saada tällälaista brasserie-henkeä Porvooseen.

-MK



sunnuntai 9. lokakuuta 2016

IPA-kurpitsakakku


Kurpitsaoluita on tullut silloin tällöin aina vastaan, joten miksipä ei kokeilisi tehdä IPA-kurpitsakakkua. Kakku on porkkanakakun tyylinen. IPA ja mausteet tuovat mukavaa särmää tähän kakkuun.

IPA-kurpitsakakku
2 dl muscovadosokeria
3 kananmunaa 
1 dl rypsiöljyä
2 dl IPA-olutta
300 g raastettua kurpitsaa 
1 punainen chili hienonnettuna 
2 cm pala inkivääriä raastettuna
4 dl spelttijauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl suolaa
1 tl muskottipähkinää
100 g saksanpähkinöitä rouhittuna
  • vaahdota kananmunat ja sokeri
  • sekoita vaahdon joukkoon öljy, olut, raastettu kurpitsa, chili ja inkivääri
  • sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen ja sekoita taikina tasaiseksi
  • jaa taikina kahteen vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes kakut ovat keskeltä kypsyneet
  • anna kakkujen jäähtyä ja irroita ne sitten vuoista pois
  • levitä IPA-tuorejuustotäyte kakkujen väliin ja päälle ja koristele lopuksi saksanpähkinärouheella


IPA-tuorejuustotäyte
300 g tuorejuustoa
100 g pehmeää voita
2 dl tomusokeria
1 dl IPA-olutta
2 liivatelehteä
  • vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi
  • lisää joukkoon tomusokeri muutamassa erässä jatkaen vatkaamista
  • kiehauta IPA ja liuota siihen vedessä lionneet liivatelehdet
  • kaada ohuena nauhana IPA-liivate-seos vaahdon joukkoon samalla vatkaten
  • anna täytteen kiinteytyä jääkaapissa 30-60 minuuttia ennen kakulle levittämistä
-MK


sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Aasialainen kanamureke kookoksisen kurpitsamuusin kera


Aasialaistyylinen mausteinen ruoka tuo aina lämpöä ja iloa elämään. Mehevä pekoniin kääritty kanamureke, kookoksinen kurpitsamuusi ja särmikäs korianteriöljy syntyvät varsin helposti. Mureke ja muusi kypsyvät yhtäaikaa uunissa.

Kanamureke aasialaisittain (3-4 annosta)
1 rkl sesamöljyä
1 punasipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen chili hienonnettuna
3 cm pala inkivääriä raastettuna
1 limen kuoriraaste ja mehu
1/2 ruukkua korianteria hienonnettuna
1 rkl soijaa
1 rkl kalakastiketta
5 rkl korppujauhoja
1 kananmuna
400 g kanan jauhelihaa
1 pkt pekonia
  • kuullota sipulit, chili ja inkivääri sesamöljyssä pehmeiksi ja laita kulhoon jäähtymään
  • lisää kulhoon limen kuoriraaste, mehu, korianteri, soija, kalakastike ja korppujauhot ja sekoita kunnolla
  • lisää lopuksi kananmuna ja jauheliha ja sekoita varoen murekemassaksi, jotta massa ei sitkisty
  • laita massa jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi
  • asettele pekonisiivut leikkuulaudelle vieri viereen ja muotoile niiden päälle muremassa sopivaan muotoon ja kääri mureke pekoniin
  • kypsennä uunissa 200 asteessa 30 minuuttia ja lopuksi grillivastuksen alla 5-10 minuuttia, jotta pekoni rapeutuu

Kookoksinen kurpitsamuusi (3-4 annosta)
1 kg kurpitsaa paloiteltuna 2-3 cm paloiksi
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen chili hienonnettuna
suolaa, mustapippuria ja öljyä
2 dl kookosmaitoa
  • laita kurpitsat, valkosipuli ja chili uunipellille ja sekoita joukkoon loraus öljyä ja suolaa ja mustapippuria
  • kypsennä uunissa 200 asteessa 40 minuuttia
  • nosta ainekset kattilaan ja kaada sekaan kookosmaito ja sekoita survimella melko tasaiseksi muusiksi

Korianteriöljy (3-4 annosta)
1/2 ruukkua korianteria
hieman limen mehua, loraus öljyä, suolaa ja mustapippuria
  • laita ainekset korkeaan astiaan ja aja sauvasekoittimella sekaisin

Annoksen viimeistelee paahdetut cashewpähkinät.



Tuli käytyä ensimmäistä kertaa uudistetussa Alkon Arkadian erikoismyymälässä ja täytyy sanoa, että olutvalikoima oli varsin vaikuttava. Myyjä kertoi, että valikoimassa on 410 olutta ja hyvältähän se näytti. Matkaan tarttui monenmoista olutta ja tälle ruoalle valitsin Yhdysvaltalaisen Sierra Nevada Hop Hunter IPA:n (http://www.alko.fi/tuotteet/937264/). Tämä trooppisen mausteinen ja aromikkaasti humaloitu IPA sopi varsin hyvin ruoan makumaailman kanssa yhteen. Varsin laadukas jenkki-IPA.


-MK

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Härkäpapu-lehtikaali-risotto


Härkäpapuja on monesti tehnyt mieli kokkailla ja pitkästä aikaa niitä oli kaupassa saatavilla, joten laitetaanpa tarjolle raikas härkäpapu-lehtikaali-risotto. Härkäpapujen valmistus vaatii aluksi pientä sorminäppäryyttä. Härkäpavut siis aluksi keitetään runsassuolaisessa vedessä viisi minuuttia ja jäähdytetään heti perään jääkylmässä vedessä kypsymisen loppumiseksi. Sitten pavut kuoritaan sormien ja terävän veitsen avulla. Vaalean kuoren sisältä paljastuu kirkkaan vihreä härkäpapu valmiina ruokaan lisättäväksi.

Härkäpapu-lehtikaali-risotto (2 annosta)
1 salottisipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 dl spelttijyviä
0,5 dl sitruunanmehua
2 dl vaaleaa olutta
4-5 dl kasvislientä (kuumaa)
50 g lehtikaalin suikaleita
200 g härkäpapuja
1 dl parmesaaniraastetta
suolaa ja mustapippuria
  • kuullota sipuleita öljyssä pari minuuttia
  • lisää spelttijyvät kattilaan ja jatka kuullottamista pari minuuttia
  • lisää sitten sitruunanmehu ja olut ja anna nesteen imeytyä spelttiin
  • jatka kuuman kasvisliemen lisäämistä yksi desi kerrallaan jatkuvasti sekoittaen
  • kun speltti on lähes kypsää, niin lisää lehtikaalin suikaleet ja härkäpavut kattilaan ja jatka kypsentämistä pari minuuttia
  • sekoita lopuksi parmesaaniraaste risoton sekaan ja viimeistele suolalla ja mustapippurilla
  • anna risoton vetäytyä pari minuuttia ennen tarjoilua


Raikkaan sitruksinen ja vihreä risotto kaipaa seurakseen kuivan hapokasta vaaleaa olutta. Saison-tyyliset oluet ovat hyvä vaihtoehto. Belgialainen Paljas Saison on melko kuiva, hapokas ja raikkaan sitruksinen. Hieman yksiulotteinen saison mutta sopii tälle ruoalle mainiosti.

-MK



keskiviikko 13. heinäkuuta 2016

Mansikka-kirsikkaolut-vinaigrette ja halloumisalaatti


Mansikat toimivat hyvin salaateissa ja niistä saa tehtyä myös raikkaan vinaigreten. Ajattelin kokeilla miten kirsikkaolut toimisi mansikoiden kanssa ja toimihan se. Syntyi mukavan raikas, hapokas ja aavistuksen makea vinaigrette, joka käy varmasti monien salaattien kanssa. Itse tein yksinkertaisen halloumisalaatin.

Mansikka-kirsikkaolut-vinaigrette
300 g mansikoita
1,5 dl kirsikkaolutta
0,5 dl öljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja pippuria
  • laita aluksi olutta ja mausteita hieman vähemmän, jotta voit säätää ne kohdilleen oman makusi mukaan 
  • aja kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella.
  • anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia

Halloumisalaatti
halloumia 1 cm viipaleina paistettuna/grillattuna
lehtikaalia
pinaattia
kirsikkatomaatteja
manteleita paahdettuna
  • paahda mantelit kuivalla pannulla ja paista perään halloumiviipaleet kauniin ruskeiksi
  • kokoa salaatti lautasille ja viimeistele vinaigretellä

Ruokajuomaksi otin samaa olutta kuin vinaigretessä eli kirsikkaolutta. Kriek Boon maistuu mukavan aidolta kirsikalta ja on riittävän hapokas ja kuiva. Toki makeuttakin löytyy mutta ei onneksi liikaa. Toinen hyvä kirsikkaolut kaupoissa on Lindemans Kriek. Kirsikkaolut sointuu hyvin vinaigreten kanssa yhteen mutta tuntuu, että se jättää muun salaatin hieman varjoonsa. Halloumi on kuitenkin sen verran miedon makuinen, että kenties jokin vähemmän dominoiva olut sopisi tähän paremmin. Joku amber alen tyylinen olut voisi olla hyvä vaihtoehto.

-MK

lauantai 9. heinäkuuta 2016

Beeramisu


Italian matkasta inspiroituneena tarjolla nyt beeramisua eli olut-tiramisua. Klassinen, helppo ja nopea jälkiruoka, johon olut käy loistavasti.

Beeramisu
4 keltuaista
4 rkl sokeria
8 rkl tummaa olutta
400 g mascarponea 
4 valkuaista
1,5 dl tummaa olutta
1,5 dl vahvaa kahvia
200 g savoiardi-keksejä
100 g tummaa suklaata raastettuna
  • vaahdota keltuaiset, sokeri ja olut kuohkeaksi vaahdoksi
  • sekoita mascarpone keltuaisvaahdon joukkoon
  • vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
  • sekoita valkuaisvaahto hellästi mascarponevaahdon sekaan säilyttäen kuohkeus ja ilmavuus
  • sekoita olut ja kahvi keskenään
  • kasta keksit kokonaisina tai paloina kahvi-olutseoksessa riippuen teetkö beeramisun vuokaan tai suoraan tarjoiluastioihin
  • kasaa beeramisu kerrostamalla keksejä ja vaahtoa vuoronperään ja viimeistele pinta raastetulla suklaalla
  • anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia


Beeramisun seuraan otetaan luonnollisesti jokin kahvinen tumma olut. Virolaisen Sori Brewingin Coffee Gorilla Baltic Porter (http://www.alko.fi/tuotteet/936174/) on espressolla maustettu balttityylinen portteri. Oluesta löytyy hieno tasapaino kahvisuuden, maltaisuuden ja humaloinnin kesken. Miellyttävän kuiva ja aavistuksen katkeroinen jälkimaku, joka kestää suussa pitkään. Hieno olut sellaisenaankin ja tarjoaa hyvää vastapainoa aavistuksen makeammalle beeramisulle.


-MK

tiistai 5. heinäkuuta 2016

Rome and Beer

Eternal city, Rome, is also a nice place for beer enthusiasts. I spent four days to visit 15 different place to have nice italian artisan beers. Here is a list of those places starting from the best one. I only went once on each place  and I think that all the places were worth of visit.

1. Open Baladin Roma (Via degli Specchi, 6)
Open Baladin is a very nice beer restaurant to have 40 taps and also large selection of bottles and cans. Here I had the best burger of the trip. Service was very friendly and  you were able to have taste of the beers before choosing. All the beer styles were present and the bar desk and the wall were pleasure for eyes. 





2. Bir & Fud (Via Benedetta, 23)
This was another great beer restaurant to have good food and selection of something like 30 taps. Burger was also good here and pizzas looked amazing. There is a little terrace in front and the bar desk is long ass hell. Good service. Ma Che Siete Venuti A Fà is located opposite side of the street.








3. Birra+ (Via del Pigneto, 105)
Birra+ is really nice urban beer pub. Nine taps and interesting selection of bottles from various countries. Service was professional and bartenders gladly helped with the choices. A cool place to have a few beers before heading for a dinner at Birstro.






4. Ma Che Siete Venuti A Fà  (Via di Benedetta, 25)
After eating at the Bir and Food I went for dessert beers at a small and noisy pub opposite side of the street. About 15 taps and a very warm atmosphere. Rock music and sport from tv´s. More space at downstairs. I think this is a second living room for most locals. Beer pub at its best.






5. My Ale Craft Beer & Food (Via dei Cappellari, 79)
This is a cosy little baquetteria to have delicious breads and artesan beers. A small but good quality bottle selection. Focaccia was baked from spelt and it was really yummy. Great place for lunch if you can fit in.






6. Queen Makeda Grand Pub (Via di S. Saba, 11)
Makeda offered selection of 40 taps which were mostly italian. Outer terrace was nice place at hot weather because of the water smog/dust released from the pipes at the roof. Small ”tapas” were available from the conveyor belt. Also whole dishes were available.




7. Birstro (Via Luigi Filippo de Magistris, 66)
Birstro was the only brewery restaurant that I could find and it is located near Birra+. They had four taps with three own beers and one quest. Also one one bottled product was present. Pilsner I had straight from the tank. Beers were nice and also the burger was good. Bartender also gave me a taste of liquore flavored with cascade hops (weird but good). Nice terrace at the street with sunset. Excellent service!







8. Baquetteria del Fico (Via della Fossa, 12)
From a small street you can find a really small baqutteria to have sandwiches, cheeses and meats. Large selection of bottles and nice service. Atmospheric and intimate place that exudes quality.





9. Hopside (Via Francesco Negri, 39)
Hopside is like a big garage with a selection of 8 beers at tap and a versatile food selection (burgers, woks, comfort foods, …). Atmosphere was infernal when Italy beat Spain in football.





10. Il Brigantino (Via di S. Martino Ai Monti, 50)
For a lunch I had the best pizza of the trip here. Very descent selection of bottles but sadly only a few in small bottles. For own it is too much to have 0,75L bottle. A must go to place to have a pizza with good beer.





11. Brasserie 4:20 (Via Portuense, 82)
Along the river you can find an american style beer restaurant to build your own burger and have a beer from almost 20 taps. Quite large terrace at the roof to watch football for example. Also nice selection off belgian lambics and qeuzes.





12. Donkey Punch / Nel Buco del Mulo (Via della Scala, 33)
Nice little "street food style" place to have something to eat and have a beer from really small breweries. Place is located near the Bir & Fud and Ma Che Siete Venuti A Fà.













13. Hopifico (Piazza Cesare Baronio, 2)
This seemed like a local corner pub with eight taps and also some food available. Cosy and warm atmosphere.





14. Roma Beer Company - Piramide (Viale della Piramide Cestia, 45-51)
Beer restaurant with quite global selection of beers and food. Terrace at the outside. A nice place to have food and watch sport from the tv.





15. Emporio alla Pace (Via Della Pace, 28)
This was more like a corner cafe with descent selection of bottled beers. Nice place to stop for a while when walking in the centrum. Maybe a dessert place after eating at Baquetteria del Fico,




On this Google Maps picture you can can see the top 10 located in the city of Rome.


There were also two places that I did not have time to visit but they seemed good places:
No.au (Piazza di Montevecchio, 16)
Mad for Beer (Via Federico Ozanam, 62)

-MK