Sadonkorjuupasta

Syksy on sadonkorjuun aikaa, joten pyöräytin sen mukaisen pastan. Kurpitsasta, kantarelleista ja mustakaalista syntyy nopeasti maukas pasta.

Sadonkorjuupasta (kahdelle)

200 g pastaa

300 g kurpitsaa kuutioituna 2 cm paloiksi

300 g kantarelleja putsattuna ja paloiteltuna

2 salottisipulia hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 

75 g mustakaalin lehtiä revittynä irti lehtiruodosta

1 dl vaaleaa olutta (tai valkoviiniä)

1 dl parmesaania raastettuna

suolaa, pippuria

• laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta al-denteksi
• samaan aikaan aloita kuullottamalla kurpitsakuutioita voin ja öljyn seoksessa isolla pannulla pari minuuttia
• lisää sitten pannulle kantarellit ja sipulit ja jatka paistamista kunnes kantarelleista irtoava neste alkaa haihtumaan pois
• mausta tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla
• lisää sitten pannulle mustakaalin lehdet ja olut
• jatka paistamista pari minuuttia kunnes mustakaalin lehdet alkavat hieman mennä kasaan ja pannulla oleva neste on lähes haihtunut pois
• ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon pasta ja raastettu parmesaani
• lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa

Nauti pasta oktoberfest-oluen kera. Kotimainen Prykmestarin Oktoberfestbier (http://www.alko.fi/tuotteet/741126/) on mukavan maltainen, aavistuksen makea, sopivasti humaloitu ja yleisilmeeltään varsin ryhdikäs olut, joka sointuu hyvin makean kurpitsan ja maanläheisen kantarellin maun kanssa.

-MK