Pekoni-herne-pasta

Tuoreet herneet piristävät kivasti pekonipastaa ja sitruunanmehulla tuodaan vielä lisää raikkautta.

Pekoni-herne-pasta (yhdelle)

100 g pastaa

4 siivua pekonia paloiteltuna

1 salottisipuli hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1-2 dl tuoreita herneitä

100 g kirsikkatomaatteja puolitettuina

1 sitruunan mehu

kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

parmesaania raastettuna

mustapippuria

• laita pasta kiehumaan
• kun pasta on kiehumassa niin laita samalla pekonit pannulle kypsymään ja anna olla pari minuuttia
• lisää pekonien joukkoon sipulit ja sekoittele pari minuuttia, jotta sipulit kypsyvät 
• lisää pannulle herneet ja kirsikkatomaatit ja anna olla pari minuuttia
• lisää lopuksi sitruunan mehu ja basilika ja ota pannu pois liedeltä
• siivilöi pasta ja lisää se pannulle
• raasta hieman parmesaania pannulle ja pyöräytä myös myllystä mustapippuria sekaan
• sekoita kaikki sekaisin ja nauti

Tällainen pasta kannattaa nauttia vaikkapa Rekolan Panimon Amerikan Serkun (http://www.rekolanpanimo.fi/oluet/amerikan-serkku/) kera. Mukavan maltainen ja raikkaasti humaloitu olut toimii hyvin hieman rasvaisen mutta kuitenkin sitruunaisen raikkaan pastan kanssa.

-MK