Yle femmalla on pyörinyt viime aikoina Suomen Masterchef voittajan Kira Åkerströmin ruokaohjelma, josta tämä resepti on peräisin. Alkuperäinen resepti ruotsinkielellä löytyy täältä —> http://svenska.yle.fi/recept/2015/03/26/hallon-galette-med-creme-fraiche-smaksatt-med-getost. Tässä galettessa yhdistyy hienosti rustiikkinen pohja, kirpakat vadelmat, mausteinen siirappi ja suolainen vuohenjuusto-ranskankerma. Todella toimiva kombinaatio ja ei niin makea.
Vadelma-galette
Pohja
2,5 dl spelttijauhoja
100 g kylmää voita kuutioituna
1 tl suolaa
1 rkl muscovadosokeria
ripaus jauhettua vaniljatankoa
2 keltuaista
- Sekoita jauhojen joukkoon suola, sokeri ja vanilja
- Nypi jauhot ja voi muruksi
- Lisää keltuaiset murun joukkoon ja sekoita nopeasti taikinaksi
- Laita taikinapallo kelmussa jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi
- Kaulitse taikina leivinpaperin päällä noin 2-3 mm paksuiseksi pyöreäksi levyksi
Täyte
250 g pakastevadelmia
1 rkl sokeria
1 rkl maissijauhoja
- Sekoita ainekset keskenään
Sitruuna-rosmariinisiirappi
1 dl vettä
1 dl sokeria
jauhettua vaniljatankoa tai yhden vaniljatangon siemenet
1 sitruunan kuori raastettuna
1 iso rosmariinin oksa tai 1 rkl kuivattua rosmariinia
- Kieuhauta kaikki ainekset kattilassa ja anna jäähtyä
Kokoaminen ja paistaminen
- Ripotte pohjan päälle 1 dl mantelirouhetta
- Levitä täyte pohjan päälle siten, että reunoille jää 2 cm tilaa
- Taita reunat keskelle ja voitele reunat kananmunalla
- Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia
- Paiston puolessavälissä levitä pullasudilla siirappia reilusti galetten päälle
Vuohenjuusto-ranskankerma
200 g ranskankermaa
4 rkl vuohenjuustoa
- Sekoita ainekset keskenään
-MK
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti