Kaalisalaatin eli coleslawn voi tehdä monella tapaa. Itse pidän eniten siitä, että coleslaw on pirteän hapokas, rapea ja vain vähän rasvainen. Parhaiten makua saadaan mausteliemellä ja halusin testata, että miten IPA-oluen katkeruus toimisi coleslawssa ja sehän toimi. Coleslaw on mainio lisäke kesän grillailuihin ja maustelientä voi maustaa monella tapaa joten kokeilemaan vaan.
IPA-coleslaw
500 g porkkanaa ohuina suikaleina tai lastuina
500 g varhaiskaalia ohuina suikaleina
mausteliemi
4 dl IPA-olutta
1 dl viinietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
majoneesi
2 keltuaista
2 dl öljyä
suolaa, pippuria
- laita suikaloidut kasvikset isoon kulhoon
- kieuhauta mausteliemen ainekset, jotta suola ja sokeri liukenevat
- kaada kuuma mausteliemi kasviksien päälle ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin 2 tuntia välillä sekoitellen
- siivilöi liemi pois, jotta kasvikset ovat mahdollisimman kuivia
- tee majoneesi mahdollisimman paksuksi vispaamalla öljy vähitellen keltuaisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla lopuksi
- sekoita majoneesi kasvisten joukkoon ja coleslawn tekeytyä jääkaapissa
-MK
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti