Maa-artisokkakeitto ja lämminsavulohta

Maa-artisokista valmistettu sosekeitto on kuulemma erittäin herkullista ja nyt se tuli itsekin todettua. Näistä simppeleistä raaka-aineista syntyy erittäin maukas ateriakokonaisuus.

Maa-artisokkakeitto

600 g kuorittua maa-artisokkaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1,5 dl valkoviiniä
5 dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa

• Kuori ja paloittele maa-artisokat sekä hienonna sipulit. Kuullota kasviksia voissa ja öljyssä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
• Lisää sitten kasvisten joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää myös kuuma kasvisliemi ja anna porista miedolla lämmöllä kannen alla kunnes maa-artisokat ovat pehmeitä.
• Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää joukkoon kuohukerma ja anna kiehahtaa
• Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla
• Tarjoile keitto lämminsavulohen ja paahdettujen siemenien kanssa
• Viiniksi kannattaa ottaa vaikkapa hedelmäinen ja hapokas riesling

-MK

Kylmä avokadokeitto

Kesä alkaa olemaan ohi, mutta kyllä tällainen raikkaan kylmä avokadokeitto vielä hyvin maistuu vaikkapa alkuruokana.

Kylmä avokadokeitto

4 avokadoa

100 g kurkkua

kourallinen tuoretta minttua

kourallinen tuoretta korianteria

3 dl kivennäisvettä

2 dl turkkilaista jogurttia

2 limen mehu

suolaa ja pippuria

Lisäksi paahdettuja siemeniä

Laita kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi. Paahda pannulla siemeniä lisäkkeeksi.

-MK